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店主ブログ

  • 2020/04/01

    4月理念と経営の名言

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    4月の理念と経営の名言は
    「多様性は力になる」です。
     

    コロナウイルスの状況が日に日に悪くなってきてますね。
     

    それと対にして
    当社の売上昨年対比で20%ほどまで落ちています。
    ※80%の売上がなくなったということです・・・

    宴会需要も殆どありません。
    またケータリングはイベントや観光業とリンクしていましたので
    こちらもほぼ0です。
     

     

    本当に苦しい状況が続いています。

    ただ一方でデリバリーや仕出し、お弁当は伸びています。
     

     

    アフターコロナの世界は

    今まで通りには行かないと思います。
     

     

    当社も生き残るために

    この時代の変化に精一杯対応していきます。

     

     

    今回の理念と経営の名言である

    「多様性を力になる」ですが

     

     

    コロナに関して色々な考えがあると思いますが

    振り返った時にコロナショックに感謝できるよう

     

     

    コロナも多様性の一つと前向きに捉えて
    企業経営をしてまいります!
     

    ありがとうございました。

     

  • 2020/03/10

    新型コロナウイルスに関して

    お客様各位
    平素より今寿司をご愛顧頂き、誠にありがとうございます。

    当社は「衛生管理の徹底」をミッションの1つとし、
    お客様に安心して食事をお楽しみいただけるよう、日々衛生対策を実行しております。

    具体的な対策として調理スタッフに手洗いうがい・アルコール消毒の徹底と、
    マスク・ゴム手袋の着用を義務付けております。

    加えて一連の「新型コロナウィルス」発生に伴い「全スタッフの渡航歴確認」と「体温の報告」を必須とし、
    「通勤時間の調整」をすることでリスク低減に努めております。

    商品をお届けする配送員においても「マスク着用」を必須とし、
    アルコールスプレーを持参して「お客様先で消毒」した上で商品をお運びするよう義務付けております。

    当社としては今後も「新型コロナウィルス」による影響を注視し、
    お客様ならびにスタッフの安全確保を第一として、営業を続けてまいります。

    何卒ご理解・ご協力を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

    店主

  • 2020/03/03

    3月理念と経営の名言

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当の今寿司です。

    3月の理念と経営の名言は

    「自ら変わることを恐れてはいけない」です。

     

    2月から新型コロナウイルスの影響で宴会や法事が軒並みキャンセルが続いています。

    東日本大震災のときは宴会キャンセルはありましたが
    法事は開催されました。

    今回は宴会・法事も全部キャンセルです。

    3,4月の歓送迎会の時期に本当に大打撃で

    この先がとても心配です。

    新しくはじめたケータリング事業においても

    イベント関係は全てキャンセルなのでこちらの全く見通しが立ちません。。。

    今までの強みである

    宴会専門店やケータリングが新型コロナウイルスの影響で

    弱みに変わってしまいました。

    今一度この機会をチャンスと捉えて

    事業の作り変えを行い、内製化を勧めていきます。

    外部環境の変化に対して後手後手で対応するのではなく

    自らを変化させて、いつでも時流に適合できるよう

    対応してまいります。

    頑張っていきます!

    ありがとうございました。

     

  • 2020/02/22

    厨房機器展に参加しました。

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    2月19日に幕張メッセで行われました

    厨房機器展に参加してきました。

     

    新型コロナウイルの関係で

    人がぜんぜん居ませんでした。。。


    当社もキャンセルが相次いでますので

    とても心配ですね。。。

     

    さて

    厨房機器展は最新の厨房機器が並んでおりました。

    特に注目すべきはロボットです!

    もはや人でいらずではなくて、職人いらずの時代ですね!

    AIやロボットの進化には眼を見張るものがあります。

    5Gの時代が楽しみですね 。

    飲食業界もこれから恐ろしいスピードで変化していくと思います。

    これからの情報収集を積極的に行い

    時代の変化を読み取りながら経営をしていきます。

     

    ありがとうございました!

  • 2020/02/01

    2月理念と経営の名言

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    2月の理念と経営の名言は

    「トップの仕事は会社の未来をつくることだ」

    です。

     

    別の言い方をすれば

    トップの仕事はビジョンを掲げる事とも言えますね。

    ビジョンを掲げなければ、絶対にその実現はありえません。

     

    なぜなら人間はイメージできないものは手に入らないからです。

    今世の中は新しいテクノロジーによって

    少しずつ確実に変化をしています。

    15年前にはiPhoneもありませんでした。

     

    もしiPhoneがなければ

    今当たり前に使っているLINEやメルカリも存在していません。

     

    おそらくこれからもどんどん世の中は変革していくでしょう。

    だからこそトップはビジョンを掲げる必要がありますね。

    ハーバードスクールの教授、ジョンPコッターが

    「忙しいから大きな絵が描けないではなく、描けないから忙しいだけ」

    と述べています。

     

    トップの仕事は会社の未来をつくること

    私も明確にビジョンを描き、STAFFの皆さんと共有して

    新しい時代に臨んでまいります。

    ありがとうございました。

     

     

     

  • 2020/01/08

    新年家族会を開催しました。

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    新年の家族会を開催しました。

    55名ものメンバーにご参加頂きました。

    感謝の気持を込めて景品もたくさんあります!

    当社では経営理念に

    「働く人の歓働創り」を掲げています。

    働くスタッフがより働きやすい環境をつくることが
    会社としての使命です。




    2021年も多くのスタッフの笑顔が見られるように

    経営理念の実現に向けて邁進してまいりますので

    どうぞよろしくお願い致します。

    ありがとうございました。

     

  • 2020/01/01

    1月理念と経営の名言

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    新年あけましておめでとうございます!

    いよいよ2020年がスタートしますね。

    只今元旦のお寿司やオードブルの仕込みに入っています!

    寿司屋はこの時期が一番忙しいですね。

    感謝の気持を込めて、粗品もお届け致します。

    2020年も経営理念の実現に向けて

    邁進してまいります!

    ありがとうございました。

     

  • 2019/12/03

    12月理念と経営の名言

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    12月の理念と経営の名言です。

    「学んで考え、考えて学ぶ」です。

    この名言を理解するには分解して
    言葉を定義づけする必要があります。

     

    まずは
    学ぶとは、情報を受け取る行為だと思います。

    つまり、何らかの知識に触れて、そこから自分に必要なものを選ぶことが

    学ぶということです。
     

    そして
    考えるとは、自分から発する行為です。

    自分から発する行為なので、考え事をするとお腹が空きますよね。

     

     

    言い換えると
    学ぶとはインプット、考えるはアウトプットとざっくり分けられます。

    インプットとアウトプットは

    どちらが欠けても成果には繋がりません。

     

    学んで考え、考えて学ぶとは

    バランスを取りながら行動することだと思います。

     

    仕事は成果が求められます。

    常にバランスを意識して業務に取り組んでまいります。

     

    ありがとうございました。

  • 2019/11/21

    SDGs達成に向けて

    安城市で宴会・仕出し・法事は今寿司です。

    今話題のSDGsを皆様御存知でしょうか?

    SDGsとは「Sustainable Development Goals(持続可能な開発目標)」の略称です。

    そもそもどう発音するかというと、SDGs(エス・ディー・ジーズ)です。

    時々エス・ディー・ジー・エスと読まれる方がいらっしゃるのですが、最後はGoals(ゴールズ)の略です。

     

    SDGsは2015年9月の国連サミットで採択されたもので、
    国連加盟193か国が2016年から2030年の15年間で達成するために掲げた目標です。

    当社では
    ケータリング事業においてSDGsの推進を図っています。
    https://catering-tokyo.jp/sdgs

    ケータリングジャパンのSDGsの解釈と取り組み

    • ジェンダー平等を実現しよう
      SDGs達成に向けた取り組み04

      ジェンダー平等を実現しよう

      男性の管理職が多いと言われる飲食サービス業界でも、女性活躍の機会を創出することで、新たな価値観から今までにないサービスを提供することもできると考えております。ケータリングジャパンでは、積極的な女性管理職の採用、子育てママの採用などを行い、当社全体の女性比率は業界平均の44%を大きく上回り、90%を達成しております。ジェンダーレスに活躍できる環境整備を進め、更にはその有用性や、具体的な環境整備のノウハウを発信するべく、当社代表は日本青年会議所にも所属しております。

    • 働きがいも経済成長も
      SDGs達成に向けた取り組み05

      働きがいも経済成長も

      労働環境を向上させ、社員一人一人がやりがいを持って仕事に取り組める環境を作るため、弊社ではダイバーシティの考えを取り入れ、環境改善に取り組んでおります。具体的には、出産を終えた社員の職場復帰を応援するため、カンガルー出動の導入や、障碍者児童をお持ちの方の在宅ワークの実現を行っております。様々な取り組みが評価され、愛知県よりファミリーフレンド企業に認定されています。

    • つくる責任つかう責任
      SDGs達成に向けた取り組み06

      つくる責任つかう責任

      国連開発計画提唱:持続可能な消費と生産のパターンを確保する

      ケータリングでは料理などが余って廃棄する事例も多くあります。作る側の責任としてできる限り廃棄する料理を出さないよう提案の段階から数値で提案をさせて頂いています。また産地の表示なども自らが仕入れに行き、しっかりと安心安全が担保された食品を使用し人や環境に配慮した「ほんもの」の料理を提供していきます。

    • 海の豊かさを守ろう
      SDGs達成に向けた取り組み07

      海の豊かさを守ろう

      国連開発計画提唱:海洋と海洋資源を持続可能な開発に向けて保全し、持続可能な形で利用する

      ケータリングジャパンでは海洋資源を守るためにプラスチック素材の使用をできる限り控えるようにしています。
      2050年には海の魚の量とプラスチックごみの量が同じになると言われています。
      海の生物多様性を保全・回復させるためにストローを禁止して飲み物は紙コップもしくはガラスグラスでお皿は紙皿もしくは陶器のお皿でケータリングを提案しています。
      世界は海でつながっています。できることから始めて参ります。

    • 緑の豊かさも守ろう
      SDGs達成に向けた取り組み08

      緑の豊かさも守ろう

      ケータリングジャパンは、地球の環境を守るためには、現状を改善していく活動と未来に向けた活動との両輪が必要だと考えています。
      現在、企業間商取引で利用する紙の書類は、日々山のように発生しています。
      当社では請求書や見積書、提案書など各種事務業務に関わる全てをペーパーレス化しています。この取組みをサポートすることで、環境保全の輪が広がると考えています。
      「みんなでECO」を合言葉に、多くの企業がペーパーレス化に取組み、地球環境を守って次世代のために明るい未来をみんなで一緒に創出します。

    • ジェンダー平等を実現しよう
      SDGs達成に向けた取り組み09

      パートナーシップで目標を達成しよう

      国連開発計画提唱:持続可能な開発に向けて実施手段を強化し、グローバル・パートナーシップを活性化する

      1つの企業のみでできることは限られております。特に飲食業界においては、様々な業者様が協力し合うことで、はじめて一つのサービスが出来上がります。
      弊社では協力いただいている業者様が主体的に「協力業者会」を発足し、より良いサービスづくりを応援していただいております。
      この様に、それぞれの分野に精通したプロフェッショナルが協力しあうことで、高い効果を生み出すことができます。
      これまでも他分野の企業様やNPO法人様とのコラボレーションによる商品開発や、イベント開催のほか会議に参画したりと、 各分野のプロフェッショナルとパートナーシップを組み、全国へ発信を続けていきたいと考えております。

    そして名古屋のケータリング
    ウィンザデリでも同様に推進をしています。
    https://nagoya-catering.jp/sdgs.html

    ウィン・ザ・デリのSDGsの解釈と取り組み

    • ジェンダー平等を実現しよう
      SDGs達成に向けた取り組み04

      ジェンダー平等を実現しよう

      男性の管理職が多いと言われる飲食サービス業界でも、女性活躍の機会を創出することで、新たな価値観から今までにないサービスを提供することもできると考えております。ウィン・ザ・デリでは、積極的な女性管理職の採用、子育てママの採用などを行い、当社全体の女性比率は業界平均の44%を大きく上回り、90%を達成しております。ジェンダーレスに活躍できる環境整備を進め、更にはその有用性や、具体的な環境整備のノウハウを発信するべく、当社代表は日本青年会議所にも所属しております。

    • 働きがいも経済成長も
      SDGs達成に向けた取り組み05

      働きがいも経済成長も

      労働環境を向上させ、社員一人一人がやりがいを持って仕事に取り組める環境を作るため、弊社ではダイバーシティの考えを取り入れ、環境改善に取り組んでおります。具体的には、出産を終えた社員の職場復帰を応援するため、カンガルー出動の導入や、障碍者児童をお持ちの方の在宅ワークの実現を行っております。様々な取り組みが評価され、愛知県よりファミリーフレンド企業に認定されています。

    • つくる責任つかう責任
      SDGs達成に向けた取り組み06

      つくる責任つかう責任

      国連開発計画提唱:持続可能な消費と生産のパターンを確保する

      ケータリングでは料理などが余って廃棄する事例も多くあります。作る側の責任としてできる限り廃棄する料理を出さないよう提案の段階から数値で提案をさせて頂いています。また産地の表示なども自らが仕入れに行き、しっかりと安心安全が担保された食品を使用し人や環境に配慮した「ほんもの」の料理を提供していきます。

    • 海の豊かさを守ろう
      SDGs達成に向けた取り組み07

      海の豊かさを守ろう

      国連開発計画提唱:海洋と海洋資源を持続可能な開発に向けて保全し、持続可能な形で利用する

      ウィン・ザ・デリでは海洋資源を守るためにプラスチック素材の使用をできる限り控えるようにしています。
      2050年には海の魚の量とプラスチックごみの量が同じになると言われています。
      海の生物多様性を保全・回復させるためにストローを禁止して飲み物は紙コップもしくはガラスグラスでお皿は紙皿もしくは陶器のお皿でケータリングを提案しています。
      世界は海でつながっています。できることから始めて参ります。

    • 緑の豊かさも守ろう
      SDGs達成に向けた取り組み08

      緑の豊かさも守ろう

      ウィン・ザ・デリは、地球の環境を守るためには、現状を改善していく活動と未来に向けた活動との両輪が必要だと考えています。
      現在、企業間商取引で利用する紙の書類は、日々山のように発生しています。
      当社では請求書や見積書、提案書など各種事務業務に関わる全てをペーパーレス化しています。この取組みをサポートすることで、環境保全の輪が広がると考えています。
      「みんなでECO」を合言葉に、多くの企業がペーパーレス化に取組み、地球環境を守って次世代のために明るい未来をみんなで一緒に創出します。

    • ジェンダー平等を実現しよう
      SDGs達成に向けた取り組み09

      パートナーシップで目標を達成しよう

      国連開発計画提唱:持続可能な開発に向けて実施手段を強化し、グローバル・パートナーシップを活性化する

      1つの企業のみでできることは限られております。特に飲食業界においては、様々な業者様が協力し合うことで、はじめて一つのサービスが出来上がります。
      弊社では協力いただいている業者様が主体的に「協力業者会」を発足し、より良いサービスづくりを応援していただいております。
      この様に、それぞれの分野に精通したプロフェッショナルが協力しあうことで、高い効果を生み出すことができます。
      これまでも他分野の企業様やNPO法人様とのコラボレーションによる商品開発や、イベント開催のほか会議に参画したりと、 各分野のプロフェッショナルとパートナーシップを組み、全国へ発信を続けていきたいと考えております。

       

    お寿司は海外のお客様にも大人気です。

    今後はグローバル化も視野に入れ、どんどん海外のお客様にお寿司やケータリングを

    楽しんでいただけるように積極的にSDGSの推進を行ってまいります。

    ありがとうございました!

  • 2019/11/03

    インターンと町探検

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    今年も高校生インターンからお手紙を頂いたので

    掲載させていただきます。

    3日間という短い期間でしたが

    素晴らしい体験を提供できたことを誇りに思っています。

    志高く、高校生には頑張って欲しいですね。

    続いて、小学生の町探検エピソードです。

     

     

     

    ストレートなメッセージは心に響きますね!

    今後とも地域に愛されるお寿司屋を目指してまいります。

    ありがとうございました。

  • 2019/11/01

    11月理念と経営の名言

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    11月の理念と経営の名言です。

    「仕事は人生そのものだ!」

    人間が1日24時間ある中で

    一番長く過ごす時間は仕事だと思います。 

    そういった意味で、人生は仕事そのものだという意味で理解しています。

     

     

    一番長く過ごす時間だからこそ

    有意義に過ごすことが重要だと思います。
     

     

    丹羽宇一郎氏は

    仕事は、人生そのものです。

    何のために仕事をするか。

    それが生きることそのものだからです。

    と述べています。

    「今、目の前にある仕事を一生懸命にやって、心を鍛えていくのです」 



    「どちらに転んでもたいしたことないような仕事をしているだけでは、
    感動も感激もありません。」

     

    今後ますますAIやIOTなどのテクノロジーがどんどん進む中で、

    アナログ的な「心」が大切な時代になっていきます。

    その中で生き残るためにも、自分自身を磨いていかないといけないなと感じています。

     

    仕事を通して、人生を充実させていきたいですね。

    ありがとうございました。

  • 2019/10/05

    10月理念と経営の名言

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

    10月の理念と経営の名言です。

    「未来の答えは過去にある」です。

    初めにこの言葉を読んだときは

    あまりピンときませんでした。

    私自身は過去を振り返ることは

    プラスにならないと思っていたからです。
     

     

    ただよく考えると

    過去の劣等感や失敗などがモチベーションの源泉になって居たり

     

     

    過去のデータから導き出して、

    お正月チラシの販促を考えるなどは行っていると感じました。

     

     

    昨今当社が力を入れているケータリングも特に

    新しいことをやっているわけではありません。

     

     

    昔からケータリングはあったと思いますが、

    その昔からあるケータリングに

     

     

    空間演出を取り入れたり

    アツアツ料理を提供したり

    入れ物をおしゃれにしたり

    付加価値をつけることでお客様にご利用頂いています。

     

     

    愚者は経験に学び、賢者は歴史から学ぶ。

     

    新しいものを考えるときは

    一旦歴史を振り返るということは大事なことですね。

    ありがとうございました。

今寿司

今寿司 安城店

〒446-0007 愛知県安城市東栄町 3-816-7 名鉄「新安城駅」より徒歩8分。

  • フリーダイヤル:0120-078-569
  • TEL:0566-97-8569
  • 営業時間:11:00~14:00 17:00~21:30
    オーダーストップ 20:00 ※宴会は例外
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:20台まで可能
  • 送迎:マイクロバス2台までの無料送迎もございますので、是非ご利用ください。

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