店主ブログ

2022/06/21

最高級ネタを求めて

店主のつぶやき

安城市で仕出し・法事は今寿司です。

東京の豊洲市場に最高品質のネタを求めて

仕入れに行ってきました！

結果的には本マグロの仕入先を決めることができました！

※浦田社長とマグロさばきました。

今までは名古屋の日比野市場や北部市場などで仕入れをしてきましたが

やはり豊洲市場は圧倒的に広かったですね。

どうしても全国の本マグロは必ず豊洲に行った後

各地域に配送されますので

一番新鮮な最高な状態を確認することができるのは

豊洲市場の卸先ならではだなと思いました。

それにしてもめちゃくちゃ広くて

道が碁盤の目の様になっていますし

お店も同じ看板が多いので、迷子になりそうでした！

豊洲での仕入れはドバイやビバリーヒルズにも郵送できるとのことですので

将来的には海外でマグロ解体ショーや出張寿司職人を展開して

日本の寿司文化に貢献したいと思っています。

コロナ後を見据えて経営戦略の強化を図っていきます。

ありがとうございました！