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安城で仕出し弁当は今寿司です。
近年の調理技術の進歩は目覚ましいものがあります。
特にコロナ禍においては冷凍食品を扱っている飲食店は
巣ごもり需要も有り、とても業績を伸ばしているそうです。
私も調理技術の進歩には興味があり、とりわけ急速冷凍庫の技術には
かねてより着目をしていました。
そこで東京品川にあります株式会社デイブレイクさんを
訪問して、急速冷凍庫の機械を見学させてもらいました。
とくにお寿司の冷凍に関して
サーモンとイカを握って急速冷凍をしてもらいましたが
時間も早く何より、解凍しても握りたてと同じくらいのクオリティで
食べられることに驚きました！
これから冷凍技術はますます発展していくと思います。
当社としても今後は冷凍おせちなどに取り組んでいきますので
早めに急速冷凍庫を勉強します。
ありがとうございました！
今寿司 安城店
〒446-0007 愛知県安城市東栄町 3-816-7
名鉄「新安城駅」より徒歩8分。
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