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店主ブログ

  • 2017/11/07

    ドクターフライの導入(安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司)

    安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です

     

    ドクターフライの導入が完了しました!

    科学の進化はすごいですね!

     

    飲食業界を変える、10の進化。

    『Dr.Fry』を導入したら、もう、後戻りすることはできません。

    なぜなら、『Dr.Fry』がもたらす10の進化は、厨房・飲食業界が抱えてきた問題を大きく解決し、

    一度使い始めれば、もう手放せない存在になってしまうからです。

     

    1 美味しさ向上

    食材、油、シェフを変えずに物理の力で、食感や味わいが飛躍的に向上。

    カリッと揚がり長時間ジューシーさを保ちます。

     

     

    2  カロリーカット

    『Dr.Fry』の揚げ物は、食材が吸う油の吸収量を平均50%削減します。油切れが良く、

    低カロリーでヘルシーな揚げ物を、お客様に提供できます。

     

     

    3  軽飲食限定物件への出店

    『Dr.Fly』を設置すると排煙ダクトの立米が10分の1に減少することで、軽飲食限定の物件にも出店できた実例があります。

     

     

    4 差別化

    他店では絶対にできないメニューが簡単に開発できます。

    (絹ごし豆腐の素揚げ、焼き魚、ローストビーフ、焼き鳥、焼きイカ、焼きイモ、生フルーツ入りドーナッツ等)

     

     

    5  多機能、高速低温調理

    揚げ調理をしながら、同じ油槽で、焼き調理、蒸し調理、煮物の下処理などが可能になります。

    鉄板、グリラー等の高温調理を180度以下で、低温調理を短時間に可能です。

    糖化指数の低い料理を提供できます。

     

     

    6  スピード化

    従来の揚げ時間を15〜30%短縮。焼き調理は50~90%短縮。

    効率良くスピーディーな調理でチャンスロスをなくすと同時に製造原価を削減します。

     

     

    7  臭い移り防止

    魚介・肉・野菜・フルーツなど、異なる食材でも順序を考えずに同時調理が可能になります。

     

     

    8  防汚性向上

    油臭を70%減少に成功。オイルミストも激減させます。キッチン・店内を清潔、快適にキープします。

     

     

    9  安全性向上

    オイルミスト激減でダクト火災、油ハネによる火傷等の労災発生を抑制。

    また、一般家庭用電源(AC100V)で安全に使用できます。

     

     

    10  コストダウン

    油の寿命を平均30%長持ちさせることに成功。油の質を下げても、

    味の低下を最小限に抑制します。真っ黒の油になっても新油と同等の揚げ力を維持します。

     

     

     

    生産性の向上及びお客様満足につながりますね!

    これからもアンテナ高く取り組んでまいりますね。

     

    ありがとうございました。

     

今寿司

今寿司 安城店

〒446-0007 愛知県安城市東栄町 3-816-7 名鉄「新安城駅」より徒歩8分。

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  • TEL:0566-97-8569
  • 営業時間:11:00~14:00 17:00~21:00
    オーダーストップ 20:00 ※宴会は例外
  • 定休日:不定休
  • 駐車場:40台まで可能
  • 送迎:マイクロバス2台までの無料送迎もございますので、是非ご利用ください。

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