店主ブログ

2017/08/18

次世代キッチンの視察（安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司）

店主のつぶやき

安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

外食産業は2000年代以降市場規模が縮小され

非常に厳しい時代に突入しています。

また採用に関しても

飲食は採用難が今後も続くと予想されます。

今一度自社のビジネスモデルを見つめなおして

未来への種まきをする時期が来たと考えております。

本日は東京にある次世代型キッチンを併設する企業様の

視察に伺いました。

最新型の厨房機器を用いて

外食ではなくて、近年市場規模の拡大をしています

中食事業に参入されて、好業績を残されている企業様です。

厨房も整理整頓が行き届いており

働くスタッフも活き活きと働いているように感じました。

現在は政府も働きかた改革を推進していて

労務環境の改善もトレンドです。

当社も真似られる部分はしっかりと

真似させていただき、自社に取り入れていきたいと

考えております。

何よりもまずは働くスタッフが楽しくなければ

来ていただくお客様も楽しんでいただくことはできませんよね。

これから伸びていく飲食店はやはり

先手先手で時代に応じた変革を進めています。

ダーウィンの進化論でも

最も強いもの、最も賢いものが生き残るのではなくて

最も変化に柔軟なものが生き残るとおっしゃっておりますので

当社も時代の流れをとらえながら

スタッフやお客様に愛される会社創りをして参ります。

ありがとうございました。