店主ブログ

2017/01/25

IT化・アニュアル化（安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司）

店主のつぶやき

安城市で宴会・法事・仕出し弁当は今寿司です。

今寿司では和食店には珍しく

IT化・マニュアル化を促進しています。

お客様の注文はすべてこの注文機と厨房とで

連携をしています。

これによってお客様の注文がもれなく、ダブりなく

厨房に伝えられて、当社のお客様満足度の基準である

8分以内提供を可能にしています。

そして1階、2階、3階の状況が瞬時に分かるように

モニターが設置されています。

これによって常に人の動きが分かり

的確に指示を出すことが可能になります。

IT化を進めると同時にマニュアル化も推進しています。

マニュアルを強化することで

誰もが同じような仕事ができ

再現性の高いサービスが提供可能となります。

今日はだれだれさんがいないからこの仕事ができない

などと言った属人化防止にもつながり

人に仕事を付けるのではなくて

仕事に人を付けることが出来ます。

これからも地域一番店として

お客様の感動満足を追及するには

新しいものをどんどん取り入れて

革新を図る必要があります。

ただ、昔ながらの良いところも残しつつ

不易流行の精神で今後もより良い会社作りを目指してい参ります。

ありがとうございました。